Vins Non spécifié Domaine S Quarts - La Magdelaine Prestige - 2001

Le Domaine S Quarts signe avec la cuvée La Magdelaine Prestige 2001 un vin blanc moelleux d’exception. Issu probablement du cépage chenin, roi des grands liquoreux de la Loire, ce vin se distingue par une robe dorée intense et une palette aromatique complexe où se déploient des notes de miel, de fruits jaunes confits, d’abricot sec et de coing, soutenues par une légère touche d’épices douces. Vendangées à la main, les baies ont sans doute profité d’une concentration naturelle par la pourriture noble (botrytis cinerea), typique des meilleurs moelleux du secteur, et d’un élevage soigné visant à sublimer la pureté du fruit sans masquer sa fraîcheur légendaire.

La vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, aux influences atlantiques permettant une maturité progressive des raisins, tout en préservant leur acidité. Les sols de tuffeau et d’argiles confèrent aux vins blancs une minéralité élégante et une grande capacité de garde, particulièrement dans les appellations dédiées au chenin. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la passion des vignerons à façonner des vins de terroir alliant finesse, fraîcheur et une aptitude remarquable à vieillir, comme en témoigne ce millésime 2001.

Ce vin moelleux fera merveille avec un foie gras poêlé, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et la douceur du vin. Il sublimera également un plateau de fromages à pâte persillée type Roquefort ou Fourme d’Ambert. Les desserts aux fruits jaunes, une tarte tatin ou une poire pochée seront aussi des compagnons idéaux. Pour une expérience régionale, pensez à une tarte aux pommes du Val de Loire, relevée d’une pointe de cannelle.

Servez ce vin frais mais non glacé, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une température de 8 à 10°C est idéale. Il mérite d’être dégusté dans des verres à vin blanc qui amplifient les arômes et permettent d’apprécier toute la subtilité de ce grand vin moelleux de la Loire.