Vins Non spécifié Justine et Pierre-Emanuel - Métamorphe - 2022

Avis Viniou

La cuvée Métamorphe 2022 du domaine Justine et Pierre-Emanuel est un vin rouge sec, issu d’un assemblage dont les détails restent confidentiels, mais qui s’inscrit dans la grande tradition de la Vallée de la Loire. Les cépages rouges de la région, comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay, offrent généralement des vins à la robe rubis légère, à la structure fine et à l’expression aromatique délicate. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins ligériens. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant la pureté du raisin, souvent avec un élevage discret pour préserver le croquant du fruit.

La Vallée de la Loire s’étend sur une grande diversité de sols : tuffeau, schistes, argiles et sables se mêlent au fil du fleuve. Cette mosaïque donne naissance à des vins élégants, portés par une acidité naturelle et une grande buvabilité. La Loire, surnommée le « Jardin de la France », est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, appréciés tant sur les tables royales que dans les bistrots. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la rivière, favorise des maturités équilibrées, propices à la fraîcheur et à la finesse.

Pour accompagner la cuvée Métamorphe 2022, choisissez des mets simples et savoureux : une terrine campagnarde, un filet de sandre accompagné de lentilles, ou encore un râble de lapin à la moutarde. Les fromages de la région, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, sublimeront le vin par leur caractère.

Dégustez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir et révéler sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il brillera par son fruit, mais il gagnera également en complexité après deux à quatre ans de garde.