Vins Non spécifié Entre Deux Grains - Chardo

Avis Viniou

La cuvée Chardo d’Entre Deux Grains est un vin blanc sec élaboré en Vallée de la Loire, principalement à partir du cépage chardonnay, comme son nom l’indique. Cette cuvée non millésimée propose une expression accessible et fraîche de ce cépage, avec une vinification visant à préserver la pureté aromatique et la vivacité. Généralement, les blancs issus de chardonnay en Loire sont vinifiés sans élevage marqué sous bois, pour favoriser l’expression du fruit et de la minéralité du terroir, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de pomme verte, et une bouche fraîche, tendue, équilibrée par une belle acidité.

La Vallée de la Loire s’étend sur près de mille kilomètres, offrant une grande diversité de climats et de sols. Cette vaste région bénéficie d’un climat océanique tempéré à l’ouest, devenant plus continental à mesure que l’on progresse vers l’intérieur. Les sols sont très variés : craie, tuffeau, argilo-calcaires, sables et graviers apportent chacun leur part dans la complexité des vins produits. Le patrimoine viticole ligérien, historiquement célèbre pour la diversité de ses cépages autochtones et la finesse de ses vins, produit non seulement des blancs de très grande tension et fraîcheur, mais également des rouges frais et fruités, ainsi que de beaux rosés et effervescents.

Pour accorder cette cuvée Chardo, privilégiez des plats mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Elle sublimera des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, et s’associera parfaitement à une tarte fine aux légumes ou un fromage de chèvre frais, classique de la Loire. Si vous souhaitez rester dans l'esprit régional, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson seront également des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée Chardo d’Entre Deux Grains à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir délicatement.