Vins Non spécifié Entre Deux Grains - Chardo - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chardo 2024 du domaine Entre Deux Grains est un vin blanc sec typique de la fraîcheur ligérienne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression vive et énergique, portée par une vinification attentive qui privilégie la pureté du fruit et la netteté aromatique. Élevé en cuve, il préserve toute la fraîcheur et l'éclat de ses arômes primaires : expectoré de notes d’agrumes, de pomme verte, de poire et de subtiles touches florales, le tout accompagné d’une fine minéralité caractéristique.

Ce vin tire sa personnalité du terroir unique de la Vallée de la Loire, région viticole s’étendant le long du fleuve, réputée pour son climat tempéré, mêlant influences atlantiques et continentales. Les sols variés — mélange de tuffeau, calcaire, argile et sable — confèrent aux vins de la région légèreté et tension. L’histoire viticole ligérienne, millénaire, se distingue par une vraie tradition de vins blancs élégants et rafraîchissants, où le Chardonnay, certes moins répandu que le Chenin ou le Sauvignon, s’exprime avec finesse et subtilité.

Pour l’accord mets-vin, la cuvée Chardo 2024 s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, ou encore un poisson blanc grillé relevé d’une sauce au beurre citronné. Il accompagnera également merveilleusement une volaille à la crème, des asperges fraîches ou encore un crottin de Chavignol. Pour une option régionale, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc ; la tension du vin mettra en relief la délicatesse des plats.

Je vous conseille de servir cette cuvée assez fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de profiter de son nez expressif et de sa bouche ciselée. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver toute la vivacité de son profil aromatique. Ce vin se dégustera idéalement jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de sa fraîcheur éclatante.