Vins Non spécifié Nico Vins - Granite - 2023

Avis Viniou

La cuvée Granite 2023 du domaine Nico Vins est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses blancs. Bien que l’appellation ne soit pas mentionnée, le nom de la cuvée suggère un terroir granitique, souvent associé à des vins d’une grande minéralité. Le millésime 2023, frais et équilibré dans la région, a permis d’élaborer des vins vifs, précis et aromatiques. Vinifié en agriculture biologique, ce vin exprime le respect du terroir et valorise l’éclat naturel du cépage principal, probablement le Chenin ou le Melon de Bourgogne, deux variétés emblématiques des sols granitiques ligériens. En bouteille de 75 cl, il promet des notes florales et citronnées rehaussées par une belle tension minérale.

La Vallée de la Loire est le berceau de nombreux vins blancs d’exception. Son climat tempéré, adouci par l’influence de l’océan Atlantique et de la Loire elle-même, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques apportent quant à eux finesse et précision, donnant des vins ciselés, droits et persistants. La Loire possède une longue tradition viticole, héritée des Romains puis développée au Moyen Âge. Les pratiques biologiques y ont trouvé un terrain favorable depuis plusieurs décennies, permettant aux vignerons de proposer des vins sincères, respectueux de l’environnement et de leur terroir.

Ce vin blanc sec, minéral et tendu, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres et coquillages – mais aussi avec des poissons grillés ou en ceviche. Pour un clin d’œil à la région, essayez-le sur un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de poisson de Loire. Il trouvera aussi sa place lors d’un apéritif dînatoire autour de produits frais et de fromages de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la complexité du terroir et la fraîcheur du millésime.