Vins Non spécifié Domaine Robinot - La Colline en Flamme - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Robinot signe avec sa cuvée La Colline en Flamme 2024 un vin rouge naturel emblématique du renouveau ligérien. Élaborée avec le plus grand respect du raisin et du terroir, cette cuvée provient de vignes cultivées en agriculture biologique, sans intrant ni soufre ajouté, illustrant l’engagement du domaine pour des vins vivants. Si le millésime 2024 apporte la fraîcheur et la franchise des grands rouges de Loire, La Colline en Flamme s’appuie sur un assemblage souvent composé de Pineau d’Aunis, un cépage autochtone ligérien réputé pour ses parfums épicés, ses tannins raffinés et sa remarquable buvabilité.

La Vallée de la Loire, berceau de cette cuvée, est réputée pour la diversité de ses sols argilo-calcaires et silex, situés sur des coteaux bien exposés. Bénéficiant d’un climat tempéré par la Loire et ses affluents, la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, développant finesse aromatique et fraîcheur naturelle. L’histoire du vignoble ligérien est marquée par la recherche constante de l’expression du terroir, le dynamisme des vignerons nature et la valorisation de cépages rares, qui confèrent à ses vins un éclat particulier et une identité forte.

Le style digeste et épicé de La Colline en Flamme invite à l’accompagner de mets simples mais savoureux. Il excelle sur une terrine de campagne, des rillons ou un boudin noir, mais saura également révéler une volaille rôtie, un magret de canard ou un risotto aux champignons. Côté régional, une tarte fine au chèvre frais ou des légumes de saison grillés magnifieront ce vin pur et aérien, tandis que sa vivacité s’harmonisera joliment avec la cuisine d’inspiration végétarienne ou des tapas.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes d’épices et de sous-bois. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra au vin d’offrir toutes ses nuances.