Avis Viniou
Le Domaine La Mortière, situé en Vallée de la Loire, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2024. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable, compte tenu de la région, que ce vin soit issu du Cabernet Franc ou du Gamay, deux variétés emblématiques des rouges ligériens. Les vins rouges de la Loire sont réputés pour leur fraîcheur, leur gourmandise et une certaine finesse. Les techniques de vinification, souvent peu interventionnistes dans ces domaines familiaux, privilégient la pureté du fruit et l’expression du terroir, qui confèrent au vin une belle vivacité et des tanins souples, propices à une dégustation dès sa jeunesse. Ce 2024 devrait ainsi offrir un profil fruité, croquant, avec des notes de petits fruits rouges, parfois une touche végétale noble, et une grande buvabilité.
La Vallée de la Loire est l’un des plus vastes vignobles de France, s’étalant du Massif Central à l’Atlantique. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques à l’ouest et continentales plus à l’est. Les sols, souvent composés de tuffeau, de sable, d’argile ou de graviers, apportent fraicheur et minéralité aux vins. La Loire est un carrefour historique de commerce et de culture du vin, ce qui se ressent par la diversité des styles produits et par le soin apporté à la préservation des traditions viticoles. Cette mosaïque de terroirs permet l’élaboration de vins rouges d’une grande palette aromatique et d’une fraîcheur caractéristique, parfaite pour accompagner la cuisine française.
Pour sublimer ce rouge ligérien, tournez-vous vers des plats à base de viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou des charcuteries fines. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, s’accorderont également à merveille. Les mets ligériens tels que le rillaud ou un plat de légumes mijotés à la tomate flatteront son expression fruitée et sa fraîcheur.
Ce vin se dégustera idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Servez-le un peu frais, ce qui rehaussera son fruit croquant et la pureté de ses arômes. Une courte aération dans le verre ou une carafe légère pourra également permettre au vin jeune de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !
