Vins Effervescent Non spécifié Amélie & Franck Cocteaux - Bulles de fleuray - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bulles de Fleuray 2023 d’Amélie & Franck Cocteaux est un vin effervescent blanc, proposé en demi-sec. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses bulles élaborées à partir de Chenin Blanc, quelquefois associées au Chardonnay ou au Cabernet Franc, particulièrement lorsqu’il s’agit de vins demi-secs à la bulle fine et élégante. Ce vin, millésime 2023, promet une fraîcheur aromatique soutenue par une touche de sucrosité, caractéristique du style demi-sec. La méthode de vinification privilégiée dans la région est celle dite traditionnelle, héritée du Champagne, qui apporte de la complexité, de la finesse aux bulles et une grande harmonie en bouche.

La Vallée de la Loire, riche d’une histoire viticole multiséculaire, s’étend le long du fleuve éponyme, sur des sols variés, dominés par le tuffeau, la craie et les graviers. Ce terroir confère aux vins une élégance naturelle et une minéralité particulièrement appréciée. Le climat tempéré de la Loire, marqué par l’influence océanique, permet une maturation lente des raisins, conservant une belle acidité et des arômes floraux, tout en développant des notes fruitées franches, parfaites pour les bulles en demi-sec.

Les accords mets-vins avec un effervescent demi-sec comme Bulles de Fleuray sont nombreux. Il se mariera parfaitement avec des desserts fruités comme une tarte aux pommes, un clafoutis ou une pavlova aux fruits rouges. Pour une note plus régionale, accompagnez-le d’une tarte Tatin ou de fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Ce vin trouvera également sa place en apéritif, sur des toasts au foie gras pour jouer sur le contraste sucré-salé.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin entre 6 et 8°C afin d’exalter sa fraîcheur et préserver la vivacité de ses bulles. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour son expression fruitée, que d’ici un à deux ans pour une rondeur accrue.