Vins Effervescent Non spécifié Côte Plaisir - 2023

Avis Viniou

Côte Plaisir 2023 est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, signe d’un grand savoir-faire inspiré de la région viticole de la Loire. Issu d’un assemblage de cépages blancs typiques de la Vallée de la Loire, on y retrouve souvent du Chenin Blanc, associé parfois à du Chardonnay ou du Menu Pineau, ce qui confère à ce vin une belle fraîcheur, une acidité vive et des arômes fruités délicats. Le millésime 2023, marqué par une climatologie plutôt équilibrée dans le Val de Loire, donne naissance à des vins droits, vifs et élégants, caractérisés par une bulle fine et persistante. L’utilisation de la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne, garantit une effervescence raffinée et une complexité aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et une touche briochée.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole s’étirant de l’Atlantique à l’intérieur des terres, bénéficie d’un climat tempéré, parfois influencé par l’océan ou parfois plus continental. Les sols, très variés, alternent entre tuffeau, craie, schistes et argiles, favorisant une grande diversité de styles et de profils aromatiques. L’histoire viticole de la Loire remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge qu’elle connaît son essor, avec des vins régulièrement servis à la table des rois de France. Aujourd’hui, la Loire s’impose comme la première région productrice de vins effervescents hors Champagne.

Pour sublimer Côte Plaisir 2023, privilégiez des accords festifs et gourmands. Servez-le à l’apéritif avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots – ou avec des gougères au fromage. Il accompagnera aussi des plats régionaux comme des rillettes de poisson de Loire, une tarte aux poireaux et chèvre, ou encore un sandre poché sauce beurre blanc. Sa fraîcheur lui permet également de mettre en valeur un plateau de fromages frais.

À la dégustation, veillez à servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et l’éclat de ses arômes. Utilisez de préférence des flûtes élancées qui permettront à la fois d’observer la finesse de la mousse et de concentrer les parfums délicats. Un joli vin effervescent, à ouvrir lors d’un moment de convivialité ou d’une célébration.