Vins Non spécifié Boulaquié - Violetta - 2019

La cuvée Violetta 2019 du Château Boulaquié se présente comme un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la finesse de ses vins. Si l’assemblage des cépages n’est pas précisément renseigné, il est probable qu’il s’inspire de l’esprit ligérien, avec des vins souvent dominés par la fraîcheur et une belle expression aromatique. Selon les usages de la région, ce vin pourrait évoquer la subtilité du Cabernet Franc, la souplesse du Gamay ou la gourmandise du Pinot Noir, mais il convient de ne pas présumer et de s’attendre avant tout à une expression élégante, fruitée, avec un joli équilibre entre matière et vivacité. Le millésime 2019 est reconnu en Loire pour sa belle maturité et des vins à la fois expressifs et fins, offrant des tannins soyeux et une belle buvabilité.

La Vallée de la Loire, s’étirant des confins du Massif central jusqu’à l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré et océanique sur sa partie occidentale, voire semi-continental en remontant vers l’est. Le terroir alterne entre tuffeau, argiles à silex, graves et calcaires, ce qui permet aux vignerons de produire aussi bien des rouges fins et fruités que des blancs racés et des rosés gourmands. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, avec un développement important dès le Moyen-Âge, faisant aujourd’hui de la Loire une mosaïque de crus et de styles, à la réputation internationale grandissante.

Pour accompagner cette cuvée Violetta, privilégiez des mets de convivialité et de légèreté. Un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Challans, des fromages frais ou affinés de la région comme le crottin de Chavignol, ou encore une poêlée de champignons forestiers, seront vos alliés. On pourra également envisager une cuisine végétarienne raffinée, à base de légumes rôtis ou de lentilles.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement sur son bouquet aromatique et sa texture délicate. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être envisagé pour révéler toute sa complexité.