Vins Non spécifié Olivier Champion - Le Sarthe - 2024

La cuvée Le Sarthe 2024 signée Olivier Champion se présente sous un profil blanc sec, typique des vins de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, la Loire est réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques, souvent issus de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ou, dans certaines zones, de Melon de Bourgogne. Le millésime 2024 lui confère sans doute beaucoup de vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle minéralité en bouche, empreints de finesse et de fraîcheur. Ce style met généralement en avant l’éclat du fruit, une acidité rafraîchissante, et une certaine légèreté qui en fait un vin de pur plaisir estival.

La Vallée de la Loire, région au patrimoine viticole exceptionnel, s’étend le long de la Loire et de ses affluents, profitant d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique à l’ouest et un effet légèrement continental en s’enfonçant dans les terres. Les sols varient entre terres argilo-calcaires, schistes et sables, permettant aux vignerons d’exprimer toute la diversité et la typicité des blancs de la région. L’histoire de la vigne y est profondément ancrée, avec une tradition de production de vins frais, élégants et polyvalents qu’il s’agisse d’assemblages ou de monocépages.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des associations culinaires mettant en avant la fraîcheur et la précision du vin. Il sera l’allié idéal des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou d’un ceviche de dorade. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, viendront joliment souligner ses notes vives. Pour une touche locale, une tarte aux légumes primeurs ou des asperges de la Loire nappées d’une sauce légère sublimeront également sa palette aromatique.

Je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. À ouvrir à l’apéritif ou au cours d’un repas, elle saura parfaitement accompagner vos moments conviviaux.