Vins Non spécifié PerRay-Jouannet - Les Jardins - 2021

La cuvée Les Jardins 2021 du domaine PerRay-Jouannet, issue de la région de la Vallée de la Loire, se présente dans une robe rouge éclatante typique des vins de cette vallée. Même si le cépage n’est pas précisé, il est probable que ce rouge sec reflète le style caractéristique de la Loire, souvent élaboré à partir de cépages comme le cabernet franc, le gamay ou parfois le pinot noir, en fonction de l’aire de production exacte. L’année 2021 a été marquée par des conditions météorologiques plutôt fraîches, ce qui a pu conférer au vin une belle fraîcheur et des arômes fruités croquants, mis en valeur par une vinification traditionnelle visant la pureté des arômes et une structure légère à modérée.

La Vallée de la Loire est une des régions viticoles les plus riches et diversifiées de France, s’étendant des collines du Massif central jusqu’à l’Atlantique. Son climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire et la diversité de ses sols (tuffeau, argiles, sables, graviers), permet la production de vins rouges à la fois frais, fruités et élégants, avec souvent une belle acidité et des tanins souples. La région est aussi réputée pour la gourmandise et le naturel de ses vins, reflet d’un savoir-faire historique et d’un respect du terroir.

Ce vin rouge sec de la Loire accompagnera idéalement des plats de la région comme une terrine de gibier, une rillette de Tours ou un filet de sandre rôti aux champignons. Il se mariera également à merveille avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou encore quelques fromages à pâte molle comme le Saint-Maure. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes pourra aussi révéler l’expression aromatique de ce vin issu d’un millésime frais.