La cuvée Vigne des Loups 2023, élevée dans la Vallée de la Loire et certifiée issue de l’agriculture biologique, laisse présager un vin rouge moderne, axé sur la fraîcheur, le fruit et la pureté aromatique. Le millésime 2023, récent, encourage l’expression du croquant du raisin avec des notes de fruits rouges acidulés telles que la groseille, la cerise, ou éventuellement la framboise, en fonction du ou des cépages utilisés, qui restent à préciser. La vinification en bio, souvent peu interventionniste dans la région, vise la préservation de l’authenticité du fruit et du terroir. Le domaine ne communiquant pas sur une appellation ou un cépage précis, il est probable que l’on se trouve face à un vin de style convivial, porté sur la franchise aromatique et une certaine souplesse en bouche.
La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Son climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique à l’ouest et des effets continentaux plus à l’est, favorise la maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins de la région une belle vivacité. Les sols sont souvent riches en argile, sable, tuffeau ou schiste selon les zones, contribuant à des expressions variées, mais globalement marquées par l’élégance et la légèreté. Historiquement, la vallée s’est illustrée par des productions respectueuses de l’environnement, ce que confirme ici la démarche bio.
Pour accompagner ce vin rouge, il conviendra d’envisager des accords tout en harmonie. Pensez à des charcuteries fines de la région, comme le rillon ou le jambon de Tours, des viandes blanches rôties ou grillées, ou encore une volaille de Challans. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, seront également des compagnons idéaux pour ce vin à la structure délicate.
La dégustation s’appréciera à une température de service de 14 à 16°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.
