Vins Non spécifié Domaine La Pierre St Maurille - 1992

Le Domaine La Pierre St Maurille signe ici un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, millésime 1992. Ce profil moelleux témoigne d'un travail soigné, probablement issu de raisins récoltés à maturité avancée, voire botrytisés selon l’année et la tradition régionale. Les vins de ce style laissent s’exprimer une belle sucrosité, équilibrée par une acidité naturellement présente, signature de la Loire. On peut s’attendre à des arômes évolués dans le verre, mêlant des notes de fruits confits, de miel, de cire et parfois des accents légèrement épicés ou de fleurs séchées. Le terroir loirain, réputé pour ses sols variés — argilo-calcaires, sables ou schistes — confère aux vins une grande finesse et une remarquable aptitude au vieillissement. Ce millésime 1992, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, développe probablement aujourd’hui une complexité fascinante, portée par la patine du temps.

La Vallée de la Loire est un véritable patchwork de paysages viticoles, et rassemble une multitude d’appellations de renom, qu’il s’agisse des célèbres Coteaux du Layon, Vouvray moelleux ou autres vins doux issus notamment de cépages comme le Chenin blanc. Son climat tempéré, traversé par l’influence atlantique et ponctué de brumes matinales bénéfices à la concentration des raisins, a depuis plusieurs siècles favorisé le développement de vins blancs liquoreux d’une grande élégance. Région chargée d’histoire, la Loire est bordée de châteaux et de villages médiévaux et incarne parfaitement l’art de vivre à la française, où gastronomie et vins dialoguent subtilement.

Pour la cuisine, mariez ce vin moelleux à une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, clafoutis à la pêche). Les alliances régionales fonctionnent aussi à merveille : optez pour une tarte aux pommes de la Loire ou une poire pochée au vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer en le carafant doucement afin de révéler toute la complexité aromatique acquise au fil de ses années de garde.