Vins Non spécifié Autrefois - Chardonnay - 2024

La cuvée Autrefois 2024, issue de la Vallée de la Loire, se présente comme un vin blanc sec affichant une belle modernité tout en s’inspirant des classiques de la région. D’après son nom de cuvée, ce vin est vraisemblablement élaboré à partir du Chardonnay, cépage originaire de Bourgogne mais qui a également su trouver une belle expression dans la Loire. On s’attend donc à une robe pâle et brillante, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et peut-être une touche de fruits à noyau. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, pourrait aussi comporter un léger élevage sur lies, apportant du volume et de la complexité. L’année 2024 laisse présager un vin jeune, frais, aux notes vives, parfait pour une dégustation dès maintenant.

La Loire est l’une des régions viticoles les plus diversifiées de France, avec une grande variété de styles et de terroirs. Cette vaste vallée bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la vivacité et à la fraîcheur des blancs. Les sols, riches et variés (argilo-calcaires, schistes ou silex), confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance caractéristiques. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant de la Loire une terre d’accueil pour de multiples cépages, dont le Chardonnay qui y offre des expressions tout en subtilité.

Pour les accords mets-vins, ce Chardonnay ligérien sec accompagnera idéalement des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer frais ou encore une volaille à la crème. Les fromages de la région, notamment un crottin de Chavignol affiné, sublimeront également ses arômes tout en respectant son équilibre. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une quiche aux poireaux ou un risotto aux asperges seront des compagnons parfaits.

Il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement ses notes fruitées et sa belle tension. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.