Vins Non spécifié Domaine Réthoré - 1er Cru Chaume - 2024

Le vin que vous venez d’ajouter, issu du Domaine Réthoré, millésime 2024, se présente comme une cuvée moelleuse blanche intitulée "Cuvée 1er Cru Chaume". Même si les informations sur l’appellation exacte et les cépages employés ne sont pas précisément indiquées, le nom suggère une inspiration liée au fameux terroir de Chaume, en Anjou, reconnu pour ses vins liquoreux élégants. Ce style de vin est traditionnellement élaboré à partir de grappes récoltées en surmaturité, conférant une richesse aromatique, un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi qu’une palette souvent dominée par des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Selon le style classique de la Loire pour ce type de vin moelleux, on peut s’attendre à une bouche ample et gourmande, portée par une acidité fine qui évite toute lourdeur.

La Vallée de la Loire est particulièrement réputée pour la diversité de ses vins blancs, allant du plus sec au plus liquoreux, et s’appuie sur un climat océanique tempéré, favorable à une lente maturation du raisin, ainsi qu’à la survenue de la pourriture noble (Botrytis cinerea) dans les meilleures années. Les sols de ce vignoble, riches en schistes, tuffeaux et argiles, confèrent au vin une signature minérale appréciée. L’histoire des liquoreux de Loire est ancienne, marquée par une tradition d’élaboration méticuleuse pour célébrer la gourmandise tout en préservant la fraîcheur.

Ce style de vin moelleux accompagne idéalement les préparations à base de foie gras, la cuisine exotique légèrement épicée, les fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu, ainsi que de nombreux desserts fruités (tarte aux abricots, poires pochées, crumbles). Pour mettre en valeur sa complexité aromatique, il est judicieux de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors tout son éclat et sa longueur en bouche, que ce soit à l’apéritif ou pour clore un repas sur une note gourmande.