Vins Non spécifié Delaunay - Layon - 2010

Cette cuvée Delaunay Layon 2010 se présente comme un vin blanc liquoreux issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins moelleux et élégants. S’il n’est pas explicitement mentionné, ce type de vin provient très probablement des abords du Layon, rivière qui donne son nom à plusieurs appellations prestigieuses du secteur (Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume). Les cépages typiques sont souvent le chenin blanc, qui, grâce au microclimat local et à l’influence de la rivière, peut donner naissance à des moûts concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Millésimé 2010, ce vin a bénéficié d’une belle maturité, mettant en lumière de riches arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, souvent accompagnés d’une acidité fraîche qui équilibre la sucrosité naturelle.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de la côte. Les terroirs autour du Layon sont souvent constitués de schistes, de sables ou d’argiles, des sols qui favorisent justement la concentration aromatique du chenin blanc. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, les liquoreux de Loire ayant toujours été appréciés tant pour leur potentiel de garde que pour leur finesse. La diversité des expositions, la gestion traditionnelle du vignoble et l’attention portée à la récolte tardive (pour capter le botrytis) forgent une identité forte à ces liquoreux.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets équilibrant le sucre et l’acidité : une tarte aux fruits jaunes (abricots, mirabelles), une poêlée de foie gras aux figues, voire un bleu d’Auvergne affiné séduiront par leur complémentarité. Les desserts à base d’agrumes ou d’amandes sont également d’excellents alliés, tout comme la cuisine thaïlandaise légèrement épicée.

Ce vin gagnera à être dégusté entre 8 et 10°C, servi dans de jolis verres à liquoreux pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur qui structure le vin, même après plus d’une décennie de maturation. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra d’en révéler toute la complexité.