Vins Pouilly-fumé Domaine Chauveau - La Charmette - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée La Charmette" 2023 du Domaine Chauveau est un vin blanc raffiné de la Vallée de la Loire, se distinguant par son cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes de fruits blancs et d'agrumes lumineux. Ce millésime promet une acidité vive, accentuée par le terroir riche en calcaire et silex, typique des vignobles du Centre. Les techniques de vinification soignées contribuent à une minéralité élégante. La région se caractérise par son climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour l'épanouissement du Sauvignon Blanc. Le Domaine Chauveau, avec sa riche histoire familiale, jouit d'une réputation de précision et de tradition dans l'élaboration de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, s'avèrent excellents. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, offrent également une belle complémentarité. Des plats locaux comme le sandre au beurre blanc souligneront magnifiquement le caractère minéral et les arômes complexes de ce Pouilly-Fumé.

Pour cette dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut adoucir l'acidité et étoffer le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, humez les arômes délicats de fruits et minéraux, puis goûtez pour découvrir sa fraîcheur vive accompagnée de nuances de silex et de fleurs blanches.