Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé “Cuvée La Charmette” 2023 du Domaine Chauveau est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, signature emblématique de cette appellation ligérienne. La cuvée bénéficie des caractéristiques d’un millésime 2023 réputé pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales au moment des vendanges. Ce vin se distingue par ses notes de fruits à chair blanche (pêche et poire), d’agrumes, de délicates touches d’aubépine, et surtout une minéralité affirmée qui apporte tension et longueur. Elevé sur lies fines, il conserve complexité, vivacité et une subtile trame fumée, typique des terroirs silico-calcaires présents autour de Pouilly-sur-Loire.
La région de la Vallée de la Loire et plus précisément les vignobles du Centre tels que Pouilly-Fumé bénéficient d’un climat semi-continental. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent la maturation progressive du Sauvignon Blanc tout en préservant l’acidité, l’intensité aromatique et la délicatesse de ses vins. Les sols, composés majoritairement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, confèrent à ce Pouilly-Fumé sa typicité, avec la fameuse “note de pierre à fusil”, héritage direct de ce terroir unique. L’histoire de la région se conjugue avec celle de ce cépage, qui y trouve une expression parmi les plus pures et racées du monde.
Ce vin s’accordera parfaitement avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol. Il accompagnera merveilleusement une salade de langoustines aux agrumes ou un ceviche de bar. Les plats végétariens à base d’asperges, de courgettes ou d’herbes fraîches seront également sublimés par sa fraîcheur minérale.
Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-Fumé “La Charmette” à une température de 8-10°C. Il s’exprimera pleinement dans des verres à vin blanc élancés, révélant ainsi toute sa palette aromatique et sa fine acidité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous le servez jeune afin d’ouvrir ses arômes.
