Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2023, élaboré dans les vignobles réputés du Centre, près de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec d'exception. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, il révèle des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile note fumée due au terroir silex où il prend racine. Le millésime 2023 promet élégance et finesse grâce à des conditions climatiques idéalement équilibrées. Ce vignoble jouit d'une renommée mondiale, ancrée dans une riche tradition viticole, où techniques modernes et savoir-faire ancestral se mêlent harmonieusement pour produire ce nectar respecté. La région, avec ses sols calcaires et ses influences climatiques tempérées, confère au vin sa vivacité et son potentiel de garde.
Pour sublimer le Pouilly-Fumé 2023, optez pour des fruits de mer ou du poisson délicat, tel qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de bar grillé. Les saveurs rafraîchissantes du vin en font également un parfait compagnon pour un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, ou des asperges au beurre blanc. Ces accords ravivent la minéralité du vin tout en soulignant ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour éveiller ses arômes. Commencez par admirer sa robe or pâle avant de le porter au nez, où vous percevrez ses fragrances fraîches et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et savourez sa longue finale.
