Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2016 est un vin blanc sec issu des vignobles du Centre dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits blancs, de fleurs, ainsi que ses notes minérales et fumées distinctives, caractéristiques du terroir calcaire et siliceux de Pouilly-sur-Loire. Le millésime 2016, bien équilibré, bénéficie d’une bonne maturité des raisins grâce à un climat tempéré à influences continentales. Le domaine viticole Pouilly Fumé, avec son histoire riche et sa réputation bien ancrée, perpétue une tradition de vinification soignée qui valorise l’expression du terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs fines et délicates du Pouilly-Fumé 2016, optez pour des accords avec des plats légèrement iodés comme des huîtres ou des coquillages. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, emblématique de la région, s'accordent également à merveille avec ce vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sandre ou une truite aux amandes, compléteront harmonieusement ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-Fumé 2016 à une température de 10-12°C. Il peut être légèrement carafé pendant 20-30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis humez ses arômes vifs et frais. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, ainsi que sa finale longue et minérale.
