Le Pouilly-Fumé 2022 du domaine Nicolas Gaudry appartient à l’élite des sauvignons blancs ligériens. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec reflète le terroir unique de Pouilly-sur-Loire, situé sur la rive droite de la Loire. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a favorisé une maturité idéale des raisins ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en limitant les interventions pour refléter au mieux l’identité du vignoble. On retrouve des arômes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, relevés par la fameuse note fumée, minérale, qui fait la réputation de l’appellation.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui confère aux vins une grande finesse et une belle tension. Les sols de la région, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, participent activement à l’expression minérale et à la fameuse note "pierre à fusil" du Pouilly-Fumé. Cette sous-région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, s’est imposée au fil des siècles comme un terroir d’exception pour le Sauvignon Blanc.
Pour l’accompagner, ce Pouilly-Fumé 2022 révèle toute sa splendeur avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou des langoustines, mais aussi avec des poissons grillés, un tartare de saumon, ou des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Il accompagne également à merveille une asperge blanche ou un ceviche à la citronnelle, tout en sublimant des plats simples comme une salade de chèvre chaud.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Un carafage rapide peut permettre d’aérer légèrement le vin jeune et de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !
