Le Pouilly-Fumé 2024 du domaine Nicolas Gaudry offre une très belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation d’exception. Issu d’un millésime récent, ce vin se distingue par son raffinement et sa fraîcheur cristalline, caractéristiques propres aux grands Pouilly-Fumé. Le terroir singulier de la rive droite de la Loire, composé principalement de calcaires, marnes et sables siliceux, confère à ce vin sa célèbre note de “pierre à fusil”, alliée à des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une délicate touche fumée qui fait la réputation de l’appellation. Les vinifications sont traditionnellement menées en cuves inox, préservant ainsi la pureté et la vivacité du fruit.
Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, près de la commune de Pouilly-sur-Loire. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés par la rivière, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Le sol, riche en silex et en calcaires, est réputé pour apporter minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines développèrent la culture du vignoble, qui a depuis acquis une renommée mondiale pour son style élégant et tendu.
Ce Pouilly-Fumé sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également les poissons grillés, une blanquette de veau ou une tarte fine aux légumes verts. Pour un accord régional, osez le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre emblématique du Centre-Loire, dont la texture et le goût se conjuguent parfaitement avec la vivacité et la minéralité du vin.
Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde se découvre sur quelques années, mais son éclat aromatique et sa fraîcheur séduiront dès aujourd’hui les amateurs de vins blancs vifs et expressifs.
