Vins Pouilly-fumé Benjamin Dagueneau - Pur Sang - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Pur Sang" 2017 de Benjamin Dagueneau est un vin blanc issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, cultivé dans la prestigieuse région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est le résultat d’un terroir unique, combinant un sol calcaire typique et un climat tempéré idéal pour ce cépage. Les techniques de vinification, souvent centrées sur une fermentation en fûts de chêne et une attention minutieuse aux détails, produisent un vin complexe et élégant. La réputation de Benjamin Dagueneau est solidement établie dans le monde du vin, non seulement pour la qualité exceptionnelle de ses cuvées mais aussi pour l’innovation constante qu’il apporte à chaque millésime.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits frais, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, révèlent une belle harmonie avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, renforcent également cette alchimie terroir-vin. Pour un accord régional, pensez à un poisson de Loire grillé délicatement.

Lors de la dégustation de ce Pouilly-fumé, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C pour révéler sa fraîcheur et sa pureté. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permet au vin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe paille brillante, humez ses arômes délicats et minéraux, puis savourez en bouche son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier chaque nuance qu’il offre.