Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2012 du Domaine Champeau est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour la finesse et la fraîcheur de ses blancs. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes puissants de silex, de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat modéré, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La géologie de la région, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, confère minéralité et complexité au vin. Le Domaine Champeau, reconnu pour sa tradition et sa qualité, met un point d'honneur à respecter les méthodes de vinification typiques de cette région, garantissant l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore un plateau de fromages de chèvre typiques de la région comme le Crottin de Chavignol. Ces plats accentueront les nuances minérales et amèneront une belle harmonie avec les notes fruitées et florales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur claire et brillante, respirez les arômes frais d'agrumes et de pierre à fusil avant de passer à la dégustation pour découvrir sa belle vivacité et sa complexité en bouche.
