Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2004 du Domaine Champeau, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec, emblématique de son appellation. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il bénéficie d'un terroir unique composé de sols riches en marnes kimméridgiennes et silex. Le millésime 2004 offre une expression raffinée des caractéristiques minérales et fumées typiques du Pouilly-fumé. La région, avec son climat tempéré et ses influences fluviales, apporte fraîcheur et complexité aux vins. Le Domaine Champeau, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à faire rayonner l'appellation grâce à ses techniques de vinification soignées et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer les arômes subtils de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines grillées. Les notes de fumé et de minéralité se marient également harmonieusement avec un fromage de chèvre, typique de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour un accord régional, une tarte à l’oignon caramélisé peut aussi être une excellente option.
Concernant la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10-12°C après un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, appréciez les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes, suivies de la typique note fumée. En bouche, savourez la fraîcheur, l'équilibre, et la longueur en finale, caractéristiques des grands Sauvignon Blanc de la région.
