Vins Pouilly-fumé Révina & Gilles Chollet - Les Caillottes

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Caillottes" de Révina & Gilles Chollet est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, région prisée pour ses vins élégants et parfumés. Ce vin, bien que non millésimé, démontre les caractéristiques typiques du Sauvignon Blanc, son cépage principal, avec des arômes de pierre à fusil, de fruits exotiques et de buis. Les vignobles du Centre bénéficient d'un terroir unique composé de sols calcaires et de marnes kimméridgiennes, conférant au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré accentue ces arômes tout en garantissant une fraîcheur exemplaire. Révina & Gilles Chollet est reconnu pour leur savoir-faire et leur respect des traditions viticoles, apportant un soin particulier à chaque étape de vinification pour révéler le meilleur du terroir.

Pour magnifier ce Pouilly-Fumé, il est judicieux de l’associer à des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des crevettes grillées, ou un carpaccio de poisson. Il se marie également avec des fromages de chèvre frais, un mariage traditionnel de la région. L'acidité et la minéralité du vin contrebalancent la richesse de plats tels que les quiches aux légumes ou les risottos aux asperges, mettant en valeur sa complexité et ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, sans besoin de carafage pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. En le dégustant, examinez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants ; humez ses arômes de silex, d'agrumes et de fleurs blanches ; enfin, goûtez sa bouche tendue et élégante. Sa finale persistante et rafraîchissante en fait une expérience sensorielle complète et mémorable.