Vins Pouilly-fumé Domaine Bouchot - MCMLV - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 du Domaine Bouchot, issu du prestigieux terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est typiquement produit à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin sec présente des arômes délicats de pierres à fusil, signature minérale des sols argilo-calcaires et silex de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques relativement douces, promet une belle fraîcheur et une expressivité aromatique. Le Domaine Bouchot, reconnu pour son engagement dans l'agriculture biologique, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité, renforçant la réputation de cette région viticole pour ses vins blancs d'exception.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer frais, un carpaccio de poisson ou un chèvre frais, qui viendront sublimer la vivacité et la minéralité du vin. Un plat traditionnel comme les crottins de Chavignol, typique de la région, sera également une excellente association, créant une belle synergie entre le vin et la gastronomie locale.

Servez ce vin à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un bref passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra aux nuances subtiles de se dévoiler. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, inhalez ses parfums de fruits blancs et de silex, puis laissez le vin dévoiler en bouche sa fraîcheur et sa longueur inexorable, typiques d'un Pouilly-fumé bien réalisé.