Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2022 de Jeanpierre Bailly, issu de l’appellation de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec remarquable, principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 exprime toute la finesse et la pureté du terroir du Centre-Loire, réputé pour ses sols riches en silex qui confèrent au vin ses arômes fumés et minéraux distinctifs. Le climat tempéré favorise la maturation lente et équilibrée des raisins, garantissant des vins frais et élégants. Jeanpierre Bailly est un domaine respecté dans la région, apprécié pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et sa quête de qualité constante.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce Pouilly-fumé avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, s’accordent également magnifiquement avec ses arômes fruités et sa vivacité. Un plat comme un quiche aux poireaux pourrait également compléter merveilleusement le profil aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et pâle, humez ensuite ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes avec une pointe de fumée. À la dégustation, vous découvrirez sa fraîcheur et sa complexité, marquées par une belle tension minérale et une fin de bouche persistante.
