Avis Viniou
Le Domaine Dagueneau, situé dans la prestigieuse appellation Pouilly-Fumé de la région de la Vallée de la Loire, est célèbre pour produire des vins de Sauvignon Blanc remarquables. La cuvée Pouilly-Fumé Buisson Renard 2016 révèle l'expression pure du terroir calcaire et silexique. Ce millésime est marqué par une grande fraîcheur et des arômes complexes comprenant des notes fumées typiques du "goût de pierre à fusil" et des touches d'agrumes. Le climat tempéré de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé à une longue tradition viticole, contribue à la création de vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des plats tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou encore des fromages de chèvre frais. Un accord classique avec des huîtres rehaussera les notes minérales du vin. Pour un mariage régional, la tarte aux asperges ou le sandre au beurre blanc apporteront une belle harmonie gustative en accentuant la fraîcheur et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour conserver sa vivacité. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et de faire ressortir ses arômes subtils. Commencez par observer la robe brillante du vin, respirez ses arômes pour détecter les notes caractéristiques de silex et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et rondeur.
