Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Buisson Renard 2018 du Domaine Dagueneau, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec de grande élégance. Fait à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits exotiques et ses notes minérales, typiques de son terroir unique. Le millésime 2018, marqué par une maturité optimale, offre une belle intensité aromatique et une fraîcheur remarquable. Nichée au cœur d'un climat continental, la région de Pouilly-Fumé bénéficie de sols calcaires et silex qui apportent aux vins une dimension minérale et fumée, emblématique de cette appellation. Le Domaine Dagueneau, reconnu pour son approche méticuleuse et innovante, mêle tradition et modernité, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour sublimer le Pouilly-Fumé Buisson Renard, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir son caractère minéral et sa fraîcheur. Un chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se mariera également à merveille avec les arômes subtils de ce vin. En choisissant des plats légèrement aromatisés, vous permettrez aux nuances délicates du vin de s'exprimer pleinement, tout en créant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation de ce Pouilly-Fumé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier la fraîcheur et la complexité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets argentés, puis humez ses parfums de fruits exotiques et de pierres à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche vive et bien équilibrée, où l'acidité vivace enveloppe une délicieuse minéralité.
