Vins Pouilly-fumé Caves de Pouilly-sur-Loire - Les Moulins à Vent - 1989

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Moulins à Vent 1989 des Caves de Pouilly-sur-Loire est un blanc sec et élégant de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins d'une grande finesse. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin déploie une palette aromatique complexe, évoluant sur des notes minérales, fumées et fruitées grâce à un millésime 1989 exceptionnel. Le terroir des vignobles du Centre, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré, confère au vin sa typicité et son élégance. Le domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire éprouvé, contribue à la renommée de l'appellation Pouilly-Fumé.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce légère ou encore un fromage de chèvre frais. Le mariage avec des plats de la région, comme le crottin de Chavignol, génère une harmonie parfaite grâce aux notes fumées et minérales du vin qui se marient magnifiquement avec ces saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, prenez le temps de découvrir ses arômes sophistiqués au nez, puis goûtez-le en savourant son équilibre et sa finale persistante.