Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2010 du Château Frédéric Michot est un vin blanc sec emblématique de la Loire, issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2010 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, propres au terroir unique des vignobles du Centre, à la fois calcaire et siliceux. Ces sols confèrent au vin des arômes subtils de pierre à fusil et de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme verte. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques modérées qui permettent une belle maturation des raisins. Le domaine Frédéric Michot jouit d'une longue histoire viticole, se distinguant par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, pensez à des mets qui soulignent sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, sont des choix idéaux. Les fromages de chèvre, typiques de la région comme le crottin de Chavignol, créent également une harmonie délicieuse avec ce vin. En termes de plats régionaux, un sandre au beurre blanc serait un excellent compagnon culinaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de carafer le Pouilly-Fumé 2010, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes caractéristiques de fruits et notes fumées, puis savourez sa fraicheur et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin.
