Vins Pouilly-fumé Benoît Chauveau - Croq Silex - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Croq Silex" 2024 de Benoît Chauveau est un vin blanc sec remarquable de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin exprime à merveille le cépage Sauvignon Blanc, distingué par ses notes minérales singulières issues du terroir riche en silex, qui confèrent une élégance et une fraîcheur particulières. La région bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, notamment argilo-calcaires et siliceux, qui contribuent à la complexité aromatique de ce vin. Le domaine Benoît Chauveau, réputé pour sa finesse artisanale et son respect de la tradition, élabore des vins captivants et authentiques, inscrits dans le riche patrimoine viticole de la Loire.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'accompagner de fruits de mer grillés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité s'harmonisent parfaitement avec des poissons en sauce citronnée ou des fromages de chèvre affinés, caractéristiques de la région. Des plats locaux comme le crottin de Chavignol, associé à une salade de mesclun aux noix, mettent également en valeur les arômes subtils et l'acidité rafraîchissante du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer pleinement ses arômes délicats. Il peut être carafé une heure avant, permettant à ses notes minérales et fruitées de s'épanouir. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets vert pâle, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et vive, avec une finale élégante et persistante.