Vins Pouilly-fumé Domaine Chatelain - Les Vignes de Saint-Laurent-l’Abbaye - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chatelain, situé au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, nous présente une cuvée de Pouilly-fumé 2020, "Les Vignes de Saint-Laurent-l’Abbaye". Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, qui apporte des arômes caractéristiques de pierre à fusil, de pamplemousse et de fruits blancs. Le terroir de Saint-Laurent-l’Abbaye, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité exceptionnelle. Le climat continental tempéré de la région favorise une maturation lente et optimale des raisins, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. Le Domaine Chatelain, riche d’une histoire viticole séculaire, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire traditionnel.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer ou des poissons en sauce légère, comme un saumon à l’aneth ou des huîtres fraîches. Les notes d'agrumes et la minéralité du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats tels que la tarte au fromage de chèvre, typique de la région. Des légumes grillés ou une salade de chèvre chaud peuvent également compléter élégamment ce vin.

La dégustation optimale de cette cuvée se fait à une température de service de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes révélera toute la palette aromatique. Commencez par admirer sa robe pâle et lumineuse, puis humez les délicats arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa vivacité, sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante. Ce vin élégant se révèle au fil de la dégustation, promettant une expérience raffinée et mémorable.