Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2017 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Vallée de la Loire |
Appellation | Pouilly-fumé |
Château / Domaine | Didier Dagueneau (louisbenjamin Dagueneau) |
Cuvée | Silex |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 139 € |
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Jeunesse
2017 - 2019
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Maturité
2020 - 2024
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Apogée
2025 - 2030
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Déclin
2031 - 2034+
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Le Pouilly-Fumé "Cuvée Silex" 2017 de Didier Dagueneau, désormais dirigé par Louis-Benjamin Dagueneau, est une œuvre d'art de la vallée de la Loire, et bien que renseigné comme rouge ici, il s'agit en réalité d'un vin blanc emblématique. Ce vin est issu exclusivement de Sauvignon Blanc, cultivé sur des sols riches en silex qui confèrent une minéralité et une profondeur unique. Le millésime 2017, reconnu pour sa complexité et son équilibre, est l'expression du terroir de la région, influencée par le climat tempéré de la Loire et ses sols calcaires et argilo-siliceux. Le domaine, fondé par le défunt Didier Dagueneau, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'une pureté inégalée et représente l'innovation constante et la passion à travers son travail méticuleux de la vigne à la bouteille.
Pour mettre en valeur ce vin vibrant et minéral, un accord parfait serait avec des fruits de mer ou du poisson à chair blanche, tel qu'un bar grillé au fenouil. De plus, un fromage de chèvre frais, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la même région, s'harmoniserait parfaitement avec sa fraîcheur et sa complexité. Pour ceux qui souhaitent rester fidèles aux influences locales, essayez-le avec une tarte fine aux oignons de l'île de Ré.
En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes vibrants et sa structure délicate. Il est conseillé de carafe légèrement le vin pendant environ 20 à 30 minutes avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe brillante et cristalline, respirez profondément pour capturer les notes de pierre à fusil, de citron et de fleurs blanches, puis savourez son attaque vive et sa finale longue et minérale. Un plaisir pour les sens qui s'apprécie pleinement avec patience et attention.
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