Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau (louisbenjamin Dagueneau) - Buisson Renard - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un "Buisson Renard" 2019 du domaine Didier Dagueneau, une icône de l'appellation Pouilly-fumé dans la Vallée de la Loire. Bien qu'il soit noté "Rouge", sa renommée réside dans ses Sauvignon Blanc éclatants (souvenez-vous de vérifier cela). Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, caractéristiques d'un terroir marqué par la silex qui confère aux vins une minéralité fumée typique. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des sols calcaires et argileux donnant des vins expressifs. Didier Dagueneau, icône du vin français, est réputé pour sa philosophie de la vinification précise et expérimentale, conférant à ses vins une personnalité unique et inimitable.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, pensez à l'associer à des plats tels qu'un poisson blanc grillé ou un ceviche, qui mettront en valeur ses nuances minérales. Des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, typiques de la région, offrent également un accord harmonieux. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Tours, dont la texture et la saveur s’équilibreront délicatement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut éveiller ses arômes intégrés. À l'œil, il devrait présenter une robe cristalline, au nez, des notes délicates de fleurs blanches et de pierre à fusil vous accueilleront. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et à une finale persistante, révélant toute la complexité de ce terroir d'exception.