Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Bernadats" 2023 du domaine Cédrick Bardin est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 promet une belle expression aromatique, caractérisée par des notes de fruits blancs et d'agrumes, sublimée par une minéralité typique. Le terroir argilo-siliceux de l'appellation Pouilly-Fumé confÚre au vin une fraßcheur et une complexité remarquables. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, contribue à la vivacité et à l'équilibre du vin. Cédrick Bardin, reconnu pour son savoir-faire, apporte un soin méticuleux à la vinification pour exprimer pleinement le caractÚre du terroir.
Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Pouilly-fumé avec des fruits de mer, tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraßcheur et sa minéralité. Un plateau de fromages, comprenant le crottin de Chavignol, spécialité locale, se mariera également à merveille avec ce vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crÚme et aux champignons, valoriseront également ses arÎmes délicats.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut exalter les arÎmes. D'abord, observez sa robe brillante aux reflets verts pùles. Ensuite, humez son bouquet expressif, révélant des nuances de fleur de sureau et de fines herbes. Enfin, en bouche, goûtez sa fraßcheur, son acidité bien balancée, et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir l'harmonie entre le fruit et le terroir.
