Avis Viniou
Le Pouilly-fumé de Silex Dagueneau 2013 est un vin blanc issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses sols siliceux uniques. Ce vin est composé majoritairement de Sauvignon Blanc, un cépage qui gagne en finesse et en minéralité grâce au terroir exceptionnel des marnes kimméridgiennes et silex. Millésime 2013, il reflète une année où la maîtrise des techniques de vinification, empruntées à une tradition locale ancestrale, permet de révéler des arômes intenses d'agrumes, de pierre à fusil et une note florale délicate. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre un cadre idéal pour le développement de vins équilibrés. Le domaine Dagueneau est reconnu pour son approche innovante et sa quête d'excellence, ayant acquis une réputation d'excellence sur la scène internationale.
Pour accompagner ce délicieux Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, typique de la région, se mariera également parfaitement avec ses notes citronnées et sa texture vive. N'hésitez pas à explorer des plats à base de poisson en sauce légère ou de volaille à la crème pour une harmonie gastronomique raffinée.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier la richesse des arômes d'agrumes et de pierre. En bouche, prenez le temps de savourer sa minéralité et sa longueur raffinée, gages d'une vinification précise et d'un terroir d'exception.
