Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Silex Dagueneau 2012 est un vin blanc prestigieux, provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Fabriqué à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne la minéralité et l'élégance, caractéristiques du terroir silex. Le millésime 2012 offre une magnifique expression aromatique souvent agrémentée de notes fumées, minérales et fruitées. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, et ses sols riches en silex donnent aux vins de Pouilly-Fumé leur signature unique. Le domaine Dagueneau, renommé pour son approche innovante et sa quête de perfection, est une référence incontestée dans la production de ces vins singuliers.
Pour savourer pleinement ce vin, il accompagne à merveille les fruits de mer, en particulier les huîtres et les ceviches. Les poissons grillés ou les sushis se marient également bien avec ses arômes vifs. Les fromages de chèvre frais traditionnels de la région, comme le Crottin de Chavignol, constituent un accord régional parfait, soulignant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Silex Dagueneau à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes délicats de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe, généralement d'un jaune pâle éclatant. Ensuite, découvrez son bouquet aromatique en humant les notes subtiles de pierre à fusil et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur minérale. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour apprécier toute sa complexité.
