Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Calcite" du domaine Francis Blanchet est une expression vibrante des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec non millésimé repose essentiellement sur le cépage Sauvignon Blanc, mettant en avant des arômes de fruits comme le pamplemousse, la pêche blanche et une minéralité crayeuse caractéristique de la région. La vinification minutieuse, sans millésime, reflète la continuité de la qualité recherchée par le domaine. Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région bénéficie d'un climat tempéré et de sols majoritairement calcaires et silex qui confèrent au vin son caractère fumé emblématique. Le domaine Francis Blanchet, avec son histoire de plusieurs générations, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence même de son terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, pensez à des plats qui sublimeront sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les poissons grillés, s'accordent à merveille avec ce vin. Pour une touche plus locale, essayez-le avec un Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre régional, qui soulignera harmonieusement ses notes fraîchement citronnées. Pour une expérience gustative complète, optez pour des plats simples qui sauront rehausser ses arômes délicats sans les masquer.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Calcite", servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes cachés. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez pour capturer ses arômes fumés et fruités. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité fraîche et minéralité, garantissant une finale persistante et élégante.
