Avis Viniou
Le Domaine Tabordet nous présente une cuvée 2022 de son Pouilly-fumé, "Les Petites Aubues", un vin blanc sec qui met en valeur toute la finesse du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin est issu des vignobles du Centre, une partie emblématique de la Vallée de la Loire, connue pour produire des vins blancs remarquables. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et de silex, confèrent à ce vin ses arômes caractéristiques de minéralité, typiques de l'appellation. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, ce qui fait ressortir des notes d'agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches.
La Vallée de la Loire est dotée d'un climat tempéré avec des influences continentales. Ce climat permet une maturation lente des raisins, favorisant l'équilibre entre acidité et concentration des saveurs. La région est empreinte d'une riche histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et se distingue par ses paysages pittoresques et son patrimoine culturel.
Le Pouilly-fumé "Les Petites Aubues" se marie merveilleusement bien avec les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également à merveille des plats de poisson grillé, des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, ou encore des plats végétariens à base d'asperges ou de courgettes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température révélera toute sa complexité aromatique et son éclat en bouche. Veillez à l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
