| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Pouilly-fumé |
| Château / Domaine | Domaine Tabordet |
| Cuvée | Les Petites Aubues |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,50 ⏠|
|---|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sauvignon Blanc | 100 % |
Le Pouilly-fumĂ© « Les Petites Aubues » 2021 du Domaine Tabordet est un vin blanc sec issu du cĂ©page Sauvignon Blanc, typique et emblĂ©matique de cette appellation du Centre-Loire. Provenant dâune sĂ©lection parcellaire soignĂ©e, ce millĂ©sime 2021 bĂ©nĂ©ficie des conditions climatiques dâune annĂ©e modĂ©rĂ©ment ensoleillĂ©e, offrant ainsi des raisins Ă parfaite maturitĂ©, dotĂ©s dâune belle aciditĂ© et dâun Ă©quilibre remarquable. La vinification traditionnelle, avec des fermentations Ă basse tempĂ©rature en cuves inox, permet au vin de conserver toute la fraĂźcheur aromatique du Sauvignon, rĂ©vĂ©lant des notes franches dâagrumes, de fleurs blanches, de pierre Ă fusil et cette nuance fumĂ©e minĂ©rale qui signe les plus beaux Pouilly-fumĂ©s.
Le vignoble de Pouilly-FumĂ© sâĂ©tend sur la rive droite de la Loire, face Ă Sancerre, sur les communes proches de Pouilly-sur-Loire. Le terroir local est composĂ© majoritairement de sols siliceux, de marnes kimmĂ©ridgiennes et dâargiles Ă silex, qui donnent aux vins leur identitĂ© singuliĂšre : une minĂ©ralitĂ© ciselĂ©e, une grande puretĂ© dâexpression et une tension particuliĂšrement agrĂ©able. La rĂ©gion, avec son climat tempĂ©rĂ©-frais, est idĂ©ale pour le Sauvignon Blanc, qui sây exprime avec intensitĂ© et finesse depuis des siĂšcles, la tradition viticole Ă©tant historiquement attestĂ©e depuis le Moyen-Ăge.
Ce Pouilly-FumĂ© accompagnera Ă merveille de nombreux mets. Il sâaccorde particuliĂšrement bien avec les fruits de mer, les huĂźtres et les crustacĂ©s, mais aussi avec les poissons grillĂ©s ou en sauce citronnĂ©e. Il sublimera Ă©galement un crottin de Chavignol local, fromage de chĂšvre de la rĂ©gion, servi lĂ©gĂšrement affinĂ©. Pour une touche rĂ©gionale, servez-le sur un sandre au beurre blanc ou une blanquette de veau lĂ©gĂšre.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin offre dÚs à présent une belle expérience, mais il pourra également évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave.
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