Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2012 de C.P.L. La Tuilerie est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin est réalisé exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer de manière vibrante le terroir. Le millésime 2012 bénéficie d'une belle complexité aromatique grâce à une saison de maturation idéale. Le terroir de Pouilly-Fumé est caractérisé par des sols de silex qui donnent au vin cette note fumée distinctive et minérale si recherchée. La vinification artisanale de ce domaine met en avant la pureté du Sauvignon Blanc, révélant des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de subtiles touches herbacées.
La région de la Vallée de la Loire est le jardin de la France, connue pour son climat tempéré idéal pour la viticulture. Les sols variés, allant de l'argile calcaire aux calcaires marneux, nourrissent les vignes et favorisent l'expression d'une large palette d'arômes. Historiquement, cette région s'est imposée comme l'une des plus prestigieuses pour les vins blancs, ayant notamment attiré l'attention de la royauté française dès le Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, le Pouilly-Fumé s'associe magnifiquement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou du saumon fumé. Sa vivacité et sa minéralité se marient aussi très bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 9-11°C. Cela permettra à ses arômes délicats de se développer tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Une aération légère dans le verre peut aussi contribuer à révéler la richesse des ses nuances aromatiques.
