Vins Pouilly-fumé Domaine Couet Fontaine - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2021 du Domaine Couet Fontaine est un vin blanc sec issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes uniques et sa fraîcheur vive. Le millésime 2021 a bénéficié d’une saison de croissance présentant des conditions climatiques favorables, combinant une fraîcheur optimale qui est idéale pour préserver l'acidité emblématique de ce cépage. Le terroir de Pouilly-Fumé, caractérisé par ses sols calcaires et silex, confère aux vins une structure minérale et une palette aromatique complexe, souvent marquée par des notes de fumée, typiques de cette appellation.

La région des vignobles du Centre, et plus particulièrement celle de Pouilly-Fumé, est réputée pour être l'un des terroirs les plus prestigieux de France, avec une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine. Le climat de cette région est classé comme semi-continental, avec des étés généralement chauds et des hivers relativement froids, favorisant ainsi une maturation lente et équilibrée des raisins. Cela donne au vin une complexité et une finesse qui séduiront les palais les plus exigeants.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, il est conseillé de le déguster avec des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes. Les fruits de mer, qu'il s'agisse d'huîtres ou de crevettes grillées, s'associent parfaitement grâce à l'acidité et aux nuances minérales du vin. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, offrent également un accord régional des plus harmonieux. Enfin, des plats comme un risotto aux asperges apporteront une dimension végétale qui complémente bien ce Sauvignon Blanc.

Afin d'exalter tous les arômes de ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler la pureté et la finesse des arômes tout en conservant la fraîcheur typique de ce vin du Val de Loire.