Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Blanc Fumé de Pouilly" 2014 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, issu des vignobles du Centre, plus précisément dans l'appellation Pouilly-fumé, dans la Vallée de la Loire. Ce domaine est réputé pour ses pratiques viticoles minutieuses et son souci du détail, garantissant un vin d'une qualité exceptionnelle. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de silex et d'agrumes, évoquant le terroir unique de silex et de calcaire.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré, influencé par l'Atlantique. Le sol, riche en minéraux, contribue grandement à la typicité des vins du Pouilly-fumé. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale due à ses vins blancs élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, vous pouvez envisager des accords classiques avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches. Un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'harmonise parfaitement avec les caractéristiques minérales et acidulées du vin. Les saveurs subtiles de ce vin peuvent aussi magnifiquement compléter un risotto aux asperges ou une salade de crabe.
Pour déguster ce Pouilly-fumé 2014 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Ce vin s'épanouit après quelques minutes d'aération, révélant pleinement ses arômes et sa structure en bouche, vous offrant une expérience de dégustation des plus délicates.
