Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2016 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc issu de l'appellation Pouilly-Fumé AOC, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique de cette région. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, procurant aux vins une acidité vive et une superbe complexité aromatique. Le sol argilo-calcaire et silex caractéristique de cette région participe à procurer au vin ses notes minérales si emblématiques. La vinification soigneuse de Didier Dagueneau, combinant tradition et innovation, démontre un travail méticuleux, produisant un vin pur et expressif.

La région d'origine, la Vallée de la Loire, est un important vignoble français avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat continental à influence océanique favorise des vendanges saines, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins. Les sols de silex, souvent appelés "terres à fusil", confèrent au vin des arômes de pierre à fusil et de fumé, d'où le nom "Pouilly-Fumé".

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, pensez à des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques qui complètent la minéralité du vin. Des plats de poissons grillés ou des sashimis sont également de très bonnes options. Pour explorer la cuisine régionale, un crottin de Chavignol frais, un fromage de chèvre local, se mariera merveilleusement bien avec les notes citronnées et la fraîcheur de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de dévoiler pleinement ses arômes floraux et minéraux tout en conservant sa belle tension en bouche.