Avis Viniou
La Demoiselle de Tracy 2022 est un vin blanc d'une grande élégance, issu de l'appellation Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du Centre de la France, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses expressions vives et minérales. La vendange 2022 promet d'être impressionnante, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis au raisin d'atteindre une belle maturité, tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification respecte les traditions, avec un accent mis sur l'expression pure du terroir qui se compose de sols calcaires, argilo-siliceux et siliceux, conférant au vin sa typicité fumée signature.
Les vignobles du Centre, et plus particulièrement la région de Pouilly-Fumé, jouissent d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise un cycle végétatif équilibré pour le Sauvignon Blanc. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, le Pouilly-Fumé étant devenu célèbre pour ses vins au bouquet intense, souvent comparés à de la "pierre à fusil" en raison de leur caractère minéral marqué.
Pour sublimer La Demoiselle de Tracy 2022, des accords avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des moules marinières sont idéaux, mettant en valeur la vive minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, seront également de parfaits compagnons. Des plats plus élaborés comme un tartare de saumon aux agrumes ou un risotto aux asperges peuvent également être envisagés pour enrichir l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement son expression aromatique complexe et sa remarquable fraîcheur, offrant une expérience sensorielle mémorable.
