Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Coques Vieilles" de Cedrick Bardin est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour offrir des arômes expressifs et une vivacité en bouche. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Le terroir de Pouilly-sur-Loire est caractérisé par ses sols composés d'argile et de calcaire, avec des traces de silex, contribuant à cette minéralité typique que l'on retrouve dans les vins de l'appellation.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément celle des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Les étés sont généralement chauds et les hivers froids, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Pouilly-Fumé y occupe une place de choix grâce à son expression unique et élégante du Sauvignon Blanc.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, les salades composées, ou encore des plats à base de chèvre frais, comme le célèbre crottin de Chavignol, feront ressortir toute la complexité et la finesse aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez également à l'associer avec du sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Coques Vieilles" 2022, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et sa pointe caractéristique de minéralité, tout en conservant sa vivacité et son équilibre en bouche.
