Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Coques Vieilles" de Cedrick Bardin est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour offrir des arÎmes expressifs et une vivacité en bouche. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraßcheur. Le terroir de Pouilly-sur-Loire est caractérisé par ses sols composés d'argile et de calcaire, avec des traces de silex, contribuant à cette minéralité typique que l'on retrouve dans les vins de l'appellation.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément celle des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Les étés sont généralement chauds et les hivers froids, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siÚcles, et le Pouilly-Fumé y occupe une place de choix grùce à son expression unique et élégante du Sauvignon Blanc.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des hußtres ou des crevettes, grùce à sa fraßcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légÚre, les salades composées, ou encore des plats à base de chÚvre frais, comme le célÚbre crottin de Chavignol, feront ressortir toute la complexité et la finesse aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez également à l'associer avec du sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Coques Vieilles" 2022, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arÎmes délicats de fruits blancs, de fleurs et sa pointe caractéristique de minéralité, tout en conservant sa vivacité et son équilibre en bouche.
