Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2018 du Domaine Le Saget est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc. Originaire des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, ce millésime se distingue par sa vivacité et son élégance. La vinification de ce vin sans ajout de mention particulière nous laisse supposer une méthode traditionnelle qui valorise la pureté du fruit et une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes typiques du Sauvignon Blanc.
La région des vignobles du Centre, et plus particulièrement l'appellation Pouilly-Fumé, est réputée pour ses sols composés majoritairement de silex, d'argile et de calcaire, conférant au vin sa minéralité et son caractère fumé distinctif. Cette zone viticole bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, assurant une bonne maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. L'histoire de cette région, marquée par des siècles de tradition viticole, se reflète dans la qualité et la réputation mondiale de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, nous vous suggérons de l'associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Son acidité vive et son caractère minéral se marient également parfaitement avec du fromage de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol. Pour une expérience plus gastronomique, essayez-le avec un risotto au citron et aux asperges, qui exaltera ses notes florales et citronnées.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour optimiser son profil aromatique et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe, une dizaine de minutes avant la dégustation, permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et subtils.
